南瓜汁蚝仔意粉

粉通常会配红汁或白汁，今次我会用橙色的南瓜汁煮，南瓜的香甜配以蚝仔的鲜味，原来非常匹配，立刻令传统的意粉变得更加不平凡，更加吸引！
南瓜汁蚝仔意粉

准备材料：意大利濶面100克
【小南瓜】半个
【蚝仔】半碗
白餐酒一汤匙
盐2茶匙
【生粉】 1茶匙
【姜片】 3片
【清鸡汤】 100毫升
【蒜蓉】 2茶匙
【香草】碎1茶匙

南瓜汁蚝仔意粉的做法

1. 用生粉混和蚝仔，冲水，沥干。

2. 烧热水，加入姜片，轻灼蚝仔30秒，盛起沥干。

3. 烧热水，加入盐，放入意大利濶面煮5分钟，盛起沥干。

4. 南瓜切件，烧滚水，灼至软身，盛起，去皮，用搅拌机打成蓉。

5. 烧热易洁镬，下油，炒香蒜蓉，放入蠔仔略炒，放入白餐酒，再加入濶面、南瓜蓉、清鸡汤及香草碎煮约1分钟，上碟即成。