如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！

---

准备材料： 【姜粉】 4g
【肉桂】 【粉】 2g
【中筋面粉】 290g
【鸡蛋】 液 30g
【红糖】 100g
【黄油】 140g
【蜂蜜】 25g
【糖粉】 （ 【糖霜】 ） 210g
色素（ 【糖霜】 ） 适量
【蛋清】 （ 【糖霜】 ） 34g
【牛奶】 （ 【糖霜】 ） 6g

---

圣诞姜饼人【初味日记】的做法

1

软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

2

加入蜂蜜混合均匀。

3

分次加入鸡蛋液搅打均匀。

4

筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

5

用保鲜膜包好冷藏40分钟。

6

取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

7

烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

8

饼干烤好后，取出晾凉备用。

9

糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

10

糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

11

糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

12

在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

13

圣诞节快乐鸭！

---