红萝卜馒头

不喜欢吃红萝卜吗？不喜欢吃白白的馒头吗？红萝卜＋馒头也可以是一个有趣的组合。

准备材料：【红萝卜】汁 130g
【即溶酵母】 2.5g
【中筋面粉】 250g
细砂糖 12g
【橄榄油】 1小匙

红萝卜馒头的做法

将酵母、红萝卜汁、糖、中筋面粉及沙拉油或橄榄油一起和成光滑的面团

揉好的面团太过紧实无法延展，需松弛五分钟

将松弛好的面团压平，杆成长方型，再卷起成长条型

将整型好的面团切成适当大小，铺上馒头纸，放入蒸笼发酵

当馒头切边突出时，表示发酵完成，开大火，水滚后转中火蒸15～18分钟熄火，先不急着开盖，待热气稍稍散去，掀一小缝，再里外温度落差不至太大再取出，馒头才不会出现凹陷的状况。