红烧鱼

红烧鱼

准备材料：

【鱼】
【猪油】
【葱姜蒜】
【花椒】
【豆豉】
【郫县豆瓣酱】
【米酒】
【酱油】
【香油】
【香菜】

红烧鱼的做法

1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。

3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工~

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