四喜中卷

准备材料：

【透抽】 1只
【小黄瓜】片100公克
【白萝卜】片100公克
【胡萝卜】片80公克
【凤梨】片100公克
白醋2大匙
糖2大匙
盐1小匙

四喜中卷的做法

1.透抽先切去头部，肚子部位清洗干净后，尖头部位则切个开口，再放入滚水煮熟捞起，放入冰水中浸泡至变凉备用。

2.将小黄瓜片、白萝卜片、胡萝卜片、凤梨片与白醋、糖、盐一起浸泡腌渍至入味后，再将水份拧干。

3.把作法2的材料全部塞入作法1的透抽内部后，放入冰箱冷藏至冰凉，再取出切成轮片状摆放至盘上即可。