【猪肉馅 】
【虾 】
【糯米 】
盐
葱
姜
生抽
料酒
【白胡椒 】 【粉 】
【香油 】
【鸡蛋清 】 1个
1、将糯米提前浸泡4小时备用。
2、葱姜洗净切末,用一点水泡上。
3、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次,让肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀。搅拌的时候一定要顺着一个方向转,让肉馅上劲。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
8、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
9、出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。