鲜虾珍珠丸子

准备材料：

【猪肉馅】
【虾】
【糯米】
盐
葱
姜
生抽
料酒
【白胡椒】【粉】
【香油】
【鸡蛋清】 1个

鲜虾珍珠丸子的做法

1、将糯米提前浸泡4小时备用。

2、葱姜洗净切末，用一点水泡上。

3、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分。

4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀。搅拌的时候一定要顺着一个方向转，让肉馅上劲。

5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

9、出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。