『叉烧，好吃啊！！我从没吃过这么好吃的叉烧，救命啊~~~~叉烧的肉汁镇在纤维里面，好似江河汇聚，而且里面的肉筋被内力打碎，入口即之松化，再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！这叉烧太棒了！尘世间没有形容词可以形容它了！为什么？为什么？为什么？为什么让我吃到一碗这么好吃的叉烧，如果我以后吃不到怎么办？！』 这一大段的话，就是出自于周星驰电影的食神中，原来好吃的叉烧也可以动手做，省钱又好吃!轻松当食神!

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准备材料： 【猪】 【梅花肉】 块 600g
葱 1根
姜 3片
【蒜头】 2瓣
【绍兴酒】 1大匙
水 1大匙
【酱油】 (生抽) 1大匙
【李锦记叉烧酱】 4大匙
【麦芽】 1大匙
【蜂蜜】 1大匙

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黯然销魂饭之广式蜜汁叉烧的做法

1

猪肉洗净，加入葱段、姜、蜜汁叉烧酱、蒜头、水、绍兴酒，喜欢的话，可把猪肉切成约2吋至2吋半宽的条状。用醃料及叉烧酱拌匀，放入冷冻库中，最好醃过夜，较入味。

2

放在密封拉链袋里，倒入适量的蜜汁酱(可以均匀的附着在肉上的量)，排除空气，封上封口放冰箱冰三天(如图)

3

烤箱预热350F(约180C)。在猪肉上涂上蜂蜜或是麦芽，准备一个有深度并附有隔架的烤盘，烤盘铺上锡箔纸，放上隔架(如果没有隔架，可以找整片网状的烤肉架架在烤盘上，避免烤肉直接接触烤盘，底部潮湿，烤的效果也不好)

4

把醃好的叉烧肉由密封袋中取出，滴掉多余的烤肉酱，铺平在烤盘的隔架上。烤盘放入烤箱烤约20分后取出，倒掉烤盘里的油，或把锡箔纸换掉，再把肉翻面放入烤箱中继续烤10分，烤到肉完全熟后取出。烤熟的叉烧肉两面刷上李锦记叉烧酱或蜂蜜，再进烤箱烤到叉烧肉的边边微焦，或自己喜欢的焦的程度即可。烤的过程中如果由肉地在烤盘上的酱汁或油有烧焦冒烟的状况，可以到少许的水在烤盘上，但不要到太多水气太重。水干了发生同样的状况再加即可

5

烤好后切片，把剩余的烤汁淋上，就是好吃的叉烧了!!

6

小妞们说快要流口水了，妈咪拍快点啦!! ^﹃^

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