雪菜百叶
准备材料：
主料： 【雪菜 】 ( 【雪里蕻 】 )300克
【百叶 】 1束(约10片)
【辣椒 】 2个
【碱 】 【粉 】 1大匙。盐1/2小匙
【鸡精 】 1/2小匙
【香油 】 1大匙。
雪菜百叶的做法
1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
2.沥干百叶后，剥成小片。
3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。
4.辣椒洗净，切小圈圈。
5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
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