泰式酸辣臭豆腐完全不输麻辣，而且入味臭豆腐的微酸与冬荫公的酸真是天作之合。 把汤汁淋在面上拌著吃，酸酸辣辣开胃又温暖。

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准备材料：冬荫功酱 1汤匙
【臭豆腐】 2块
【干笋】 片 1/4杯
【草菇】 5颗
【小番茄】 5颗
【黑木耳】 1小片
【红辣椒】 1根
水 230ml
糖 1茶匙
【香菜】 少量

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泰式酸辣臭豆腐锅的做法

1

冬荫功汤的酱是素食的，这道菜我想保持素食，所以不加虾头了。臭豆腐我在菜市场买，老板说放密封盒放冰箱冷藏可放一星期。我也看过有人去卖麻辣臭豆腐店叫人卖他没煮过的臭豆腐。

2

干笋片泡15分钟，冲干净。蔬菜洗净。草菇及番茄对半切。辣椒切斜片。木耳撕成小片。

3

直接用铸铁锅或陶煲，水烧开，加冬荫功酱拌至融化，加笋片，小火煮5分钟。

4

放进臭豆腐。小火煮12分钟。怕太辣的话，可以把辣油捞起来。

5

加入草菇、番茄及木耳，加糖（试试味道，怕酸的话可多加一点糖），再煮3分钟。(煮久一点更入味。)

6

最后放上辣椒片及香菜便可以吃了。

7

上桌。

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