炎热的天气，准备一些凉菜，清爽好下饭，煮妇煮夫们也轻松；鸡翅交给电锅蒸熟，小黄瓜凉拌，再以葱风味油拌匀；葱香肉甜，黄瓜蔬菜脆，冰凉食用风味更佳。

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准备材料： 【鸡翅】 ( 【二节翅】 ) 7～8支
【小黄瓜】 2条
【红萝卜】 1/6条
【嫩姜】 1块
【青葱】 2根
【老姜】 5片
【辣椒】 (可略) 1条
葱风味油 2大匙
糖 1～1.5大匙

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葱油鸡翅拌小黄瓜的做法

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1.准备食材，清理与清洗之。

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2.小黄瓜轻拍破裂切段，红萝卜切片，青葱切段，老姜切片，嫩姜切粗丝。

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3.小黄瓜以1茶匙盐，红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐，分别抓捏至盐溶解，醃渍30分钟。(此部份的盐量为食材外的量)

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4.取电锅内锅，放入鸡翅，老姜片，青葱，辣椒及调味料。

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放入电锅，外锅加3/4杯水，盖锅盖，按下电源。

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6.待电锅电源跳起，即可取出，并把鸡翅取出放凉。(其汤汁即为鸡高汤，可做其它料理使用)

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7.步骤3.醃渍完成后去除盐水并挤干水份，三者混合再加入糖拌至糖溶解。

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8.最后将步骤6.与步骤7.加在一起，再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。

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9.食用:完成后即可食用，或放冷藏冰凉后风味更佳。

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