新鲜的芋头用清水煮煮，沾点白糖或者空口吃都是美味，过去芋头更是喂养婴儿的极佳食材，煮的软烂的芋头用舌头一抿即可；芋头既可以做主食，亦可以入菜，经过葱油烹饪的芋头，散发着葱油的香气，令人胃口大开；简单的食材，烹饪出的味道不简单，汤汁拌米饭，味道真的很好，控制一下不能吃2碗饭；想起小时候，食物没有现在丰盛，妈妈也会把一种食材做成主食、做成菜，昨天吃煮芋头，今天的芋头变成了菜，明天从炉子里扒出烤好的芋头，反正总是给我们姐弟几人带来惊喜。。。。。。。。。。。

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准备材料： 【芋头】 600克
【大葱】 一段
【小葱】 适量
植物油 适量
生抽 适量
清水 适量

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葱油芋艿的做法

1

新鲜的芋头泥土较多，浸泡后洗净，放入锅中，加入足量的清水，大火烧开，转中小火煮20~25分钟，用筷子能插透即可

2

煮熟的芋头放凉，用600克，大葱切丝，小葱切葱花

3

芋头去皮，切滚刀块

4

冷锅中放入适量的玉米油，放入葱丝小火熬制葱油，待葱丝变干、焦黄后，捞出葱丝不用

5

放入芋头块翻炒几下，转中火，少翻面

6

待芋头表面有点焦黄的时候，放适量的生抽，让芋头表面沾满酱色后放入适量的清水，水量约至芋头的2/3高度，大火烧开，转中火让芋头入味

7

待汤汁变浓稠时，撒入适量的葱花即可盛出

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