蚵仔煎

蚵仔煎是我最爱的古早味，香滑中带有酥脆口感，略带为焦香的气息，是吃不腻的儿时记忆。

准备材料：

【地瓜粉】 1.5杯,日本【太白粉】两大匙,水两杯至两杯半,盐二分之一小匙, 【青葱】末适量, 【蚵仔】适量, 【味噌】两大匙,糖三大匙, 【酱油】两大匙, 【蕃茄酱】两大匙,水两杯, 【糯米粉】三大匙,酱油四大匙, 【苹果西打】一杯,水一杯,太白粉两大匙,盐1/4小匙

蚵仔煎的做法

1、酱汁部份先各别搅拌均匀后煮至滚沸即可。

2、蚵仔煎粉酱部份:将材料全部放至于大碗调匀即可使用

3、平底锅以少油润锅后，放入蚵仔，再接着打入蛋后淋上少许的粉浆，再接着加入青菜、再次淋上少许的粉浆，盖上锅盖闷约两分半钟后、翻面略煎即可上桌啰。