火龙果沙律

准备材料：

【鲜虾仁】 200克
【火龙果】 1个（约450克）。调料【沙律酱】（即【沙拉酱】）50克
【淀粉】 10克
【蛋清】 10克
盐3克
味精5克。

火龙果沙律的做法

1、将火龙果洗净，用刀从中片开，然后用挖球器将火龙果肉挖出来备用。

2、将对虾仁洗净，用毛巾吸干水分，然后放入盐、味精、淀粉、蛋清码味上浆，放入沸水中小火滑1分钟，取出后用凉水冲凉。

3、将火龙果壳洗净，放入用40克沙律酱拌好的虾仁和火龙果肉，将剩余的10克沙律酱放入裱花袋中再在虾仁和火龙果的表面挤上花纹即可。