有别于传统蚵仔煎的作法，用少量的粉浆及酱料，做出便宜又好吃的日式蚵仔煎。

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准备材料： 【蚵仔】 300克
【青江菜】 4株
【蛋】 3个
【九层塔】 末 少许
【地瓜粉】 30克
【太白粉】 15克
水 80克
盐 少许
【九层塔】 末 少许

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日式蚵仔煎的做法

1

将粉浆材料拌匀备用。

2

煮滚一锅水后熄火，将沾上地瓜粉的蚵仔一个一个放入滚水中（不需开火）焖熟。

3

九层塔切成细末，一半加入粉浆中，一半放入蛋液中拌匀，热水中蚵仔粿取出沥干备用。

4

平底锅放一大匙油，依序放入蚵仔、粉浆，待粉浆呈现透明状时加入蛋液，最上面铺上青江菜，盖上锅盖一分钟后翻面。煎至焦黄酥脆即可起锅啦！食用前淋上少许日式酱油即可。

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