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【鲜蚵 】 100公克 【地瓜粉 】 1/3杯 【九层塔 】 适量盐适量 【胡椒 】 【粉 】 适量
1. 将鲜蚵洗干净、沥干水分,九层塔也洗干净沥干备用。
2. 将蚵仔一粒粒沾上地瓜粉,放入油温大约190度的热油锅中一粒粒炸熟。
3. 蚵仔起锅前,先放几片九层塔入油锅和蚵仔一起炸大约十秒钟后,一起捞起。将油份完全沥干,撒上胡椒盐,这就是好吃的蚵仔酥。