喵母厨房
主页
烤猪五花佐白酒蒜苗
贝蒂人在英国, 所以我以“蒜苗回锅肉“材料为基础, 然后配上西方餐桌上最常见的白酒、起司等等调味料制作而成的这道宴客菜。过程耗时虽久, 但是做菜的时候香气四溢满屋子都是酒香味, 这样的等待也是值得的拉^^ 套句料理东西军的招牌slogan :今晚, 你要点哪一道菜呢？
准备材料：
准备材料：
【猪五花 】 (porkbellyjoint)以棉线綑紧750克, 【蒜苗 】 (leek)切片300克,【调味料】 【洋葱 】 切碎一颗,【调味料】 【白酒 】 400cc,【调味料】 【奶油 】 30g,【调味料】 【鲜奶油 】 （Doblecream)100g,【调味料】瑞士葛瑞尔 【起司 】 （SwissGreyere)25g,【调味料】 【橄榄油 】 适量,【调味料】 【百里香 】 适量,【调味料】 【鸡 】 【粉 】 适量,【调味料】盐巴适量,【调味料】 【黑胡椒 】 适量
烤猪五花佐白酒蒜苗的做法
1、先把烤箱预热230度, 将切片的洋葱平铺在烤盘底部, 然后将猪五花涂好橄榄油、盐巴和百里香 , 放在洋葱上面, 放入烤箱烤30分钟。
2、将烤箱温度降到170度, 在烤盘中放入200cc的水和200cc的白酒, 继续将猪五花烤2个小时。
3、在烤箱进行的过程中, 以平底锅先融化奶油, 放入蒜苗拌炒2-3分钟, 然后加入白酒200cc和鲜奶油炖煮10-15分钟, 直到蒜苗软嫩。
4、再准备另一个平底锅, 融化奶油后, 放入奶油面包丁稍稍煎到表面金黄色即可起锅。
5、将步骤3的蒜苗铺底, 然后放上步骤4的面包丁, 上面撒上葛瑞尔起司, 放入烤箱中烤10-15分钟, 以不烤焦为原则。
6、将鸡粉以水融化后煮滚, 再将猪五花烤盘上的酱汁倒入在同一锅里煮成较浓稠的酱汁备用。
7、猪肉切厚片, 淋上步骤6的酱汁, 再将白酒奶油蒜苗放上盘后, 就完成囉！！
