忙碌又想玩面团时，贝果是一个好选择。不只是初发时间短，觉得能把贝果整个好看也是一项挑战。烤好的贝果非常有弹性，添加了一些优格让被果不会过于紧实，直接单吃或是抹奶油、果酱都好好吃～ 小日子食堂粉丝页https://www.facebook.com/losdias.tw 小日子食堂部落格 http://losdiastw.blogspot.nl/

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准备材料：水 250cc
【蜂蜜】 1T
【高筋面】 【粉】 250g
【小麦胚芽】 1T
速发 【酵母】 1/3t
【蜂蜜】 20g
新鲜 【覆盆子】 80g
【优格】 60g
水 20cc
油 10g

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覆盆子优格贝果的做法

1

将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中，搅打均匀。

2

所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

3

剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中，必须视面粉吸水量而自行微调。

4

搓揉甩打 10 分钟至面团有弹性，面团整成圆形放入保鲜盒中，室温发酵约 40 分钟。

5

面团分割成 6 等份，盖上拧干的湿布，让面团休息 20 分钟。

6

面团用手掌轻轻压扁，再用橄面棍橄成长椭圆。

7

由长端慢慢卷起，每卷一次用手指压紧，收口处也要捏紧。

8

用手指将面团搓长，边搓边整面条，让面条的粗细一致，左端可以稍微搓细一些些。

9

右端约 3.5 公分处用橄面棍橄成扇形

10

用右端包住左端，右手拇指与食指个放在扇形的两边，向内捏紧包住左端。

11

糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中，正反面个烫 15-20 秒（可以连同烘焙纸一起放入）。

12

用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

13

一一摆上烤盘，放入已预热 200 度的烤箱，烘烤 15-18 分钟即可。

14

烘焙纸剪成六等份，贝果一一放在烘焙纸上，室温发酵 30 分钟。发酵至 25 分钟时可已开始准备煮糖水。

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