蚝油鸡翅

准备材料：

【鸡翅】 10只
【酱油】 1大匙
【辣椒】 1条
【姜片】 6片
葱3支
【青江菜】 6棵
油4∼5匙
【太白粉水】 2小匙
【蚝油】 1大匙
盐1小匙
糖1小匙
味精少许
【胡椒】【粉】少许
水1杯
【麻油】少许

蚝油鸡翅的做法

(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。

(2)将调味料及太白粉水调好。

(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。

(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。

(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。

(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10∼15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。

(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。