吃肉不定要豪迈 小口吃肉也不错 搭配鹌鹑鸟蛋及蒟蒻 热量不爆表

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准备材料： 【五花肉】 600g
【鹌鹑】 【鸟蛋】 200g
【魔芋】 块 200g
【酱油】 100cc
【清酒】 20cc
【黑糖】 （用ㄧ点热水先融化） 10g
【蒜头】 9颗
自炸 【红葱酥】 适量
《香料》 如下
【八角】 1颗
【白胡椒】 粒 5g
大红袍(用大红袍勿多会过麻） 3g
【茴香】 10g
【丁香】 （香味浓勿多加） 3颗

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迷你控肉的做法

1

材料如图《香料用茶包袋打包待用》《五花肉先入冷冻室冰冻2H会较好切块》

2

锅热不加油直接煸炒五花肉炒至肉中含的水份蒸发

3

用五花肉释出油煎鹌鹑鸟蛋让蛋表面有虎皮出现

4

再入红糖水炒匀

5

再加入酱油炒至肉上酱色加入清酒后续加入红葱酥 蒜头炒匀加入香料包盖锅焖煮40分熄火不开盖静置焖个4H将会更入味

6

吃饭了

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