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【吻仔鱼 】 300克去皮 【花生 】 100克葱1根 【辣椒 】 1根蒜仁20克 【沙拉油 】 600㏄盐1/2茶匙味精1/2茶匙细糖1茶匙
1.将辣椒、蒜仁、葱切细备用。
2.热锅，倒入沙拉油，烧热至约160℃时，放入吻仔鱼以大火炸约2分钟，至表面干硬后捞出沥干。
3.将炸好的吻仔鱼倒入盆中，加入葱、辣椒、蒜、去皮花生及所有调味料拌匀即可。
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