凉拌茄子
凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
准备材料：
【茄子 】 500克
【凉拌酱油 】 20克
【芝麻油 】 适量。
凉拌茄子的做法
1、茄子洗净削去外皮，切成长段。
2、将茄子放入蒸锅中蒸10分钟。
3、茄子凉后，淋上凉拌酱油、芝麻油即可食用。
4、 茄子去皮软烂可口，带皮有渣，风味不佳。
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