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材料 【生牛肉 】 肠、 【面包 】 球、 【甜豆 】 、 【洋葱 】 末、 【黄油 】 、盐、 【胡椒 】
(1)取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟。
(2)面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出。
(3)甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。
特别关照
煎生肉肠时须不断翻动，使肉肠受热均匀；氽面包球时，火不能大，避免破碎。
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