姜蒜拌青蔬

这道泰国风味的青蔬沙拉口感脆嫩清淡，不含任何脂肪，热食冷拌均宜。
姜蒜拌青蔬

准备材料：

【青花菜】（【西兰花】）225克
【小白菜】（【白菜】仔）或【青江菜】（【小唐菜】）225克
【青葱】 4根
切丝
【甜豆荚】（【糖荚豌豆】）115克
去梗去筋络
【大蒜】 1小瓣
切末
姜末1茶匙
【红糖】 1茶匙
泰国【鱼露】 1汤匙

姜蒜拌青蔬的做法

1.蒸锅内加水，至略低于蒸架。煮沸。

2.青花菜切成小朵，菜花下的粗茎只留1.5厘米，剩余的粗茎削皮后斜切成1.5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶，切去菜根。

3.取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加盖蒸3至4分钟，至蔬菜脆嫩。

4.另取一小碗，放入红糖和鱼露，搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，洒上调好的酱汁。可趁热上桌，也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟，作凉拌菜。