葱油鸡丝

这是一道适合夏天的小菜，作法简单，嫩嫩的鸡丝配上微咸清爽的葱油很开胃喔~ 鸡丝也可搭配其它各式酱料享受不同风味！

准备材料：

【鸡胸肉】 750g
葱2支
【辣椒】 1条
蒜2瓣
盐2g
水100cc
【花椒】 3颗
姜1片
酒1大匙

葱油鸡丝的做法

1、锅内放入可盖过鸡胸肉的水量加入川烫调味料煮开，再放入鸡胸肉小火川烫5-6分钟后关火闷5分钟。

2、将鸡胸肉捞起，泡冰水冰镇以保留肉汁，再撕成丝备用。

3、将葱、辣椒、蒜切碎。混匀盐与水调成盐水备用。

4、热锅放少许的油，爆香葱、辣椒、蒜。将盐水倒入锅中，味道融合后关火。

5、将步骤4的葱油汁，直接淋在鸡丝上拌匀即可。