只要简单的拌炒再花一些时间卤煮，香喷喷的卤肉饭就可以美味上桌！

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准备材料： 【猪五花】 600g
【猪皮】 60g
【红葱酥】 半碗
【酱油】 半碗
【酱油膏】 半碗
【五香粉】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许

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手切卤肉饭料理的做法

1

将汆烫后的猪皮和五花肉洗净后，手切成小方丁。

2

炒锅内以中小火加热，放入猪皮，五花肉丁，五香粉及胡椒粉稍炒香，加酱油膏、酱油露拌炒至三层肉​上色。

3

再加入红葱酥及冰糖再加入清水要盖过肉再多一些。(我通常会再加入老公和小朋友最爱的豆皮和鹌鹑蛋，让这碗卤肉饭多了一些变化。)

4

大火煮滚转小火卤约 1个​半小时，卤到猪皮的胶质都出来，整锅有点黏黏稠稠、油油亮亮就好了​！

5

上桌。

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