(6 or 8个) 此款面包品口感软绵，带有淡淡酒香及微酸味，中间夹着各种内馅就是好吃的汉堡，份量十足.....

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准备材料：高筋 200g
【全麦粉】 50g
细砂糖 30g
盐 3g
速发 3g
【原味优格】 100g
水 55g
【无盐奶油】 15g
酒渍 【无花果】 干 55g

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无花果优格花形面包的做法

1

用厨房纸巾将酒渍无花果干吸干水份、 切成细碎状备用

2

高筋/全麦粉/糖/塩/优格放入搅拌缸中，用低速拌合，水份慢慢倒入，搅拌约1分钟

3

加入速发，用低速拌匀约30秒; 加入奶油搅拌约1分钟

4

转中速搅拌约5分钟

5

转回低速、 倒入无花果干、搅拌约1.5分钟

6

取出面团（有点沾黏）、放入钢盆中、添加1/2茶匙～1茶匙高筋（份量外）用手揉匀面团、稍微滚圆整形放回钢盆，盖上保鲜膜，放置密闭温暖处发酵约90分钟

7

压出空气；将面团分割成6等份(约"n360/0tsv3ylieis.jpg" width="500px" height="450px" > 8

再将面团整成圆形，放桌上滚圆 （尽量把果干包覆在内部！）

9

将小面团整齐排放烤盘上、盖上湿布，醒10分钟

10

工作台和面团上撒少许面粉、 擀面棍上也抹少许面粉、用手掌按压面团，用杆面棍擀成 11-12cm圆形 (62g较小面团则擀成9-10cm)； 将擀好的面团放在烤盘上、用刮面刀或 剪刀剪割出4-5深刀 (长度约3cm)，呈花朵形状

11

在面团上撒上少许水分防止干燥

12

放进烤箱，关上烤箱门，做最后发酵约50分钟 (天冷时，烤箱内放一杯热水帮助发酵)

13

时间到，将烤盘取出; 等待烤箱预热完成

14

同时 烤箱以190度c开始预热 （需约15分钟）

15

待预热完成，烤盘放进烤箱中层烘烤约13-15分钟 （依自家烤箱调整）

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