潮汕粿肉
潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干炸的吃起来比较松脆香口,所以更加的热气。这是一道逢年过节,红白宴上,基本上都会有的菜夹起一块松脆香口的虾卷,再在桔油上打个滚,粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的,吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手,桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感,让人吃完一块还会直接夹第二块,直到吃完为止。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧:潮汕粿肉
准备材料: 【
五花肉】 500克
【
马蹄】 300克
【
豆腐衣】 1张
【
木薯粉】 100克
盐 适量
【
花椒】 【
粉】 适量
葱 适量
潮汕粿肉的做法
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1
❥ 将马蹄剥皮,洗干净后,沥干水,切成粒,放置盘中,待用
![](n360/tn3jjjj3ppb.jpg)
2
❥ 将葱洗干净,切成葱花,放在盘中,待用
![](n360/jyufltvceuy.jpg)
3
❥ 将猪肉剁碎,放在盘中,待用
![](n360/11vt4cndhwc.jpg)
4
❥ 接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中,搅拌均匀
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5
❥ 然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐,搅拌均匀即可
![](n360/vjrcdis4s0g.jpg)
6
❥ 随后,将豆腐皮剪成大小适中的长方形,洒点水,放入搅拌好的馅料,小心抓起腐皮的两端卷起,成条状
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7
❥ 最后,切成小块,放入锅中煎炸至金黄色即可
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8
❥ 成品完成,这外皮酥脆,蘸下桔油更美味
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