芝士被誉为乳品中的黄金，芝士蛋糕源于古希腊，原初为供用雅典奥运所做的甜点，后传到各地成为节日必需品。圣诞芝士蛋糕造型可爱，草莓、芝士、奶油搭配，口感光滑柔软，草莓的酸甜中和奶油的甜腻，恰到好处。

---

准备材料：底料食材：
【黄油】 10克
【消化饼干】 30克
【玉桂粉】 2克
【芝士】 【蛋糕】 食材：
【奶油芝士】 250克
【鸡蛋】 60克
【淡奶油】 60克
细砂糖60克
装饰食材：
【草莓】 10个
彩色 【糖针】 适量
甜 【奶油】 适量

---

圣诞红帽芝士蛋糕的做法

1

烤箱预热摄氏160度。

2

制作芝士蛋糕底：将消化饼饼干打碎。

3

融化黄油，倒入打碎的饼干中，加入玉桂粉，拌匀。

4

用锡纸包裹蛋糕模底，将拌好的饼干碎压入模底压平，放入冰箱冷藏30分钟。

5

制作芝士蛋糕。将奶油芝士打至软身，慢慢加入砂糖拌匀。

6

分多次加入鸡蛋，淡奶油，直至搅拌均匀，光洁无颗粒。

7

将打好的芝士蛋糕倒入压好底的放在烤盘上的模具中。

8

在烤盘中倒入足量的水，放入烤箱，烤50分钟。

9

出炉，自然冷却后，放入冰箱，冷冻1小时。

10

草莓洗净，切去根部，甜奶油打发。

11

取出冻好的芝士蛋糕，切成比草莓底部略大一圈的正方形小块。

12

将草莓放在切好的芝士蛋糕上，裱上奶油，用糖针装饰，即成。

---