腐皮鸡卷

准备材料：

材料Ａ：4两
葱末2大匙
【洋葱】末2大匙
【鱼浆】 1/3杯
【荸荠】 6个(切末)
材料Ｂ：2张
材料Ｃ：1大匙
水1大匙
盐1又1/2小匙
糖1/2大匙
【白胡椒】【粉】 2小匙
【香油】 1/3大匙
【五香粉】 1/2小匙

腐皮鸡卷的做法

(1)将材料Ａ与调味料放在一起搅拌均匀，即为内馅。把材料Ｃ调匀成为面煳备用。

(2)腐皮买回来时，先不要打开外包装(预防干掉)，要包时再打开。取出腐皮铺平，放入做好的一半的内馅，整理成长条状，再捲起来，尾端涂上少许面煳，再捲压固定即可，依序做好2个。

(3)将油倒入油炸锅中约6∼7分满，加热至150℃∼170℃，再放入鸡卷油炸，这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起，将油沥干，切斜片排盘即可食用。