那天，遇见了，彩虹～ 晴天朗朗艳阳下，无处可躲的，忽然，想念起，彩虹⋯ 于是，抓起了彩粉，挥洒整片天际，五彩粉末，滑落白面粉里，窜出一道，穿越时空的，彩。虹⋯

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准备材料： 【高粉】 (此次使用山茶 【花】 ) 280g
【牛奶】 或水+ 【全蛋】 一颗 195cc
糖 22g
盐 3g
干 【酵母】 3.1g
【奶油】 15g
红色 【粉】 6g
【橙】 色 【粉】 6g
黄色 【粉】 5g
绿色 【粉】 5g
紫色 【粉】 4g

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遇见彩虹~「松下烘焙赛」的做法

1

使用面包机打面团，面团先打20分钟，分割为4：3：2.5：2：1.5：1 (大约是159.4g：119.5g：99.6g：79.7g：59.7g：39.8g)八个比例的面团。

2

159.4g面团做白色面团，119.5g面团加6g红色粉做红面团，99.6g面团加6g橙色粉做橙面团，79.7g面团加5g黄色粉做黄面团，59.7g面团加5g绿色粉做绿面团，39.8g面团加4g紫色粉做紫面团。

3

99.6g以上面团轮流再放入面包机，分别各打8~10分钟；其他的面团机器可能打不动，须用手揉将粉与色粉揉制完全均匀。(未轮到的先置入密封盒放冰箱)，三个面团都打完后，置入密封盒放冰箱低温发酵做基发（面团第一次发酵可用各自的喜好方式）。

4

基发完成，先取最小紫面团，三杆三折，覆蓋或置放密封盒静置15分钟，其后，依续将绿、黄、橙、红、白面团，以如上方式逐一做完。

5

再将紫面团擀开宽约16~18公分，卷起成卷条状，后再将绿面团擀开宽约16~18公分（稍薄一点，长度要够才能包覆，约前一个面团的两倍半长度），把紫面团放置于一端，卷起包覆。

6

之后，再将黄、橙、红、白面团依序如上动作逐一完成包覆，最后完成六色卷面团（宽的两边无须包覆到）。

7

卷好的六色卷面团，放入烤模做终发。

8

终发完成，放烤箱，上下火190度烤30分钟（烤至7~8分钟时盖上锡箔纸，避免表皮过焦），完成。

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