每次在中菜餐厅吃到炒年糕都觉得是道厉害的菜 其实自己煮起来简单不容易出错，换换配料又可以组合出不同的好味道喔！ （鱼片换成肉丝、或是加入笋片也非常好吃）

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准备材料： 【鱼肉】 切片 300g
【宁波年糕】 片 半包
【雪菜】 一小碗
【腊肠】 2条
【面粉】 or 【太白粉】 少许
【料理米酒】 半杯
水 半碗

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雪菜鱼片炒年糕的做法

1

雪菜洗净备用，腊肠切成小丁，年糕洗一洗，有黏在一起的用刀背挑开就好

2

鱼肉(这次用野生石斑)洗净，用厨房纸巾稍微吸去水分后均匀裹上粉

3

雪菜跟腊肠先下锅炒香

4

加入鱼片小心翻炒（太大力鱼肉会碎掉），待鱼肉表面都熟了后，年糕丢进去拌炒1分钟

5

淋上米酒拌炒1分钟（这里讲的1分钟都是随意计算啦）倒入半碗水，盖上锅盖闷煮收干水分（中火约7分钟，注意水分太少或火太大都容易让年糕粘锅）

6

起锅上菜～享用好吃的雪菜鱼片炒年糕囉

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