沙茶焖仔鸡

准备材料：

净【仔鸡】 1只
【沙茶酱】 20克
料酒20克
精盐、味精各2克
【酱油】 10克
湿【淀粉】 15克
汤800克、油50克
葱段、【姜片】各20克。

沙茶焖仔鸡的做法

1、将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。

3、下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。

4、下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。