佛卡夏面包，是义大利人最喜爱的家常面包，运用在地的食材，香草，黑橄榄，番茄，是一道又绿又红的美味图画~ 好吃的佛卡夏，外皮微焦微脆，内头的面包带些嚼劲与Q弹~f却又绵密ㄚ~ ஐ 俏妈咪洁思米 粉丝页ஐ 欢迎来逛逛~ https://www.facebook.com/lovejasminemom

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
盐巴 5g
砂糖 15g
【橄榄油】 20ml
温水 160m;
干 【酵母】 4g
油渍 【番茄】 or新 【鲜番茄】 数颗
【黑橄榄】 (去籽切片) 数颗
新鲜 【迷迭香】 /干燥亦可 适量
【海盐】 少许
【橄榄油】 适量

---

❤义式番茄黑橄榄佛卡夏❤烘焙新手入门款~的做法

1

*将新鲜香草浸泡在橄榄油中，烤出的香草与面包味道更融和更香喔~(最后涂面包的橄榄油也可以用此部份的油，或是用油渍番茄罐内的香草蒜香油。)

2

*将酵母放入温水中搅拌溶解。

3

*拿一大盆，放入面粉，糖，盐，橄榄油。*准备一个"汤匙"，边倒入酵母水，边搅拌。(不要用手，会黏得乱七八糟喔~)

4

*最后会变成一个黏黏的面团。

5

*在工作台上洒上一些面粉。*将面团取出放在工作台上。

6

*以"折棉被"的方式，往内折再往前推，转个90度方向再往内折。如果太黏，沾点面粉。

7

*大概折个十分钟，向着自己的面团会变成像皱皮的包子(因为你不停折的关系)。*外层应该是膨皮的样子。

8

*放回盆内，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

9

*1小时后变大了些，拿出后可以拉长长好好玩唷~

10

*再继续往内折棉被的动作大概几分钟。

11

*最后有泡泡出现唷~就是差不多成功了呢!!!

12

*将面团稍微杆成要的形状。*烤盘中涂上橄榄油。放入烤盘中。

13

*面团表面涂上橄榄油。搓洞洞，开始种迷迭香香草，番茄，切片黑橄榄，洒一些海盐进去。(搓洞到底没关系，把馅料塞进去些，不然等等入烤箱会澎澎把材料弹出来，妈咪就有一颗跳楼摔死在烤箱的番茄，好口怜~~~)

14

*盖上保鲜膜，再发酵1小时。

15

*最后发酵完毕，有够碰皮好可爱唷~~~

16

*烤箱预热180度后，面团进烤箱200度C烘烤20-25分(要表皮脆又焦就烤到25分钟)

17

*取出后，稍微放凉一下~

18

*以刮刀从边缘刮一圈轻轻取出喔~

19

*香喷喷刚出炉的手做佛卡夏。绝对让你爱上这样的美味!!!

20

❤义式餐桌计划MamaMia❤油渍番茄。料理三重奏/运用油渍番茄入菜三道意式料理~❤橄榄油渍番茄佛卡夏❤蒜香番茄罗勒蛤蛎义面❤香草番茄蒜味烤鸡欢迎来逛逛~ 接收更多料理&烘焙分享喔~ஐ 俏妈咪洁思米 粉丝页ஐ https://www.facebook.com/lovejasminemom

---