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准备材料：200克 【虾仁】
100克 【芒果】
100克 【杏仁片】
1只 【鸡蛋】
4块 【春卷皮】
4块 【紫菜】
1汤匙 【粟粉】
1汤匙 【吉士粉】
【虾仁】 腌料
5克姜
½茶匙盐
1汤匙 【绍兴酒】

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杏仁酥虾卷的做法

1

把芒果去皮并切成条

2

把姜刴成姜蓉

3

清洗虾仁，沥干水，用刀背轻轻把虾仁刴成虾胶，放入搅拌碗内

4

加入姜、盐及绍兴酒拌匀虾胶，腌虾胶1小时

5

把紫菜铺在春卷皮上

6

然后将虾胶及芒果条放在中间

7

包起卷好

8

把蛋液、粟粉及吉士粉加入碗内混和

9

虾卷沾上汁液

10

再均匀地铺上杏仁片

11

把适量的油加进锅内，中火油炸虾卷至呈金黄色

12

即可上碟

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