法式啤梨杏仁塔
Pear and almond frangipane tart 是非常经典的法式甜点,材料看似很多,但做法却非常的简单。啤梨是港人的叫法,直接将Pear以广东话来发音。
准备材料:[塔皮] 【
低筋面粉】 1杯半
[塔皮] 【
奶油】 3/4杯
[塔皮]糖 1/3杯
[塔皮] 【
香草】 棈 1/2小匙
[内馅] 【
杏仁粉】 2又1/4杯
[内馅] 【
奶油】 4小匙
[内馅]糖 3/4杯
[内馅] 【
蛋】 3个
[内馅] 【
柠檬皮屑】 2小匙
[内馅] 【
香草精】 1.5小匙
[内馅] 【
杏仁精】 1小匙
[内馅]啤 【
梨】 2个
【
杏桃】 【
果酱】 适量
法式啤梨杏仁塔的做法
![](n360/skg4qmupjjk.jpg)
1
先做塔皮:奶油、糖打匀,加入香草精,然后加入低筋粉,略打成团即可,直接放入9吋派盘中,用手舖平即可。
![](n360/2nur1z0p3av.jpg)
2
内馅中的奶油先在锅中小火煮至浅粽色,放凉备用。
![](n360/himhsgpnnhk.jpg)
3
内馅中其余材料都在盆中拌匀,最后加入煮金黄的奶油拌匀即可。
![](n360/le43zq0ilrq.jpg)
4
舖入派盘中。
![](n360/wjsu4xrzu0b.jpg)
5
啤梨去皮后切成4片,每片再切小片,不过仍要保持原来的形状。
![](n360/g340jeegf1m.jpg)
6
排在馅料上,共8份,这样切的时候每片上都有一份啤梨。
![](n360/1dr22abgadr.jpg)
7
杏桃果酱先在小碗中搅拌均匀后再刷在啤梨上面。可使水果不易变色。
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8
350°F烤35-40分钟。完全冷却后才脱模切片。
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