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【小黄瓜 】 600公克盐1/5小匙糖1杯白醋1杯 【酱油 】 1杯
1.将所有腌料放入锅中煮滚备用。
2.将小黄瓜洗净，切去头尾再切对半备用，放入作法1的腌料汤汁中汆烫，捞出放凉，如此反覆三次，再将小黄瓜切成0.7公分的厚片备用。
3.待作法2的腌料汤汁凉后，放入小黄瓜片浸泡并冷藏2天即可。
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