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西班牙海鲜饭
准备材料：
1/2杯Oliveoil（好象太多了
自己掌握
油一定要盖过锅底）。
●1lb或10只 【大虾 】 （有头无头都行）
收拾好用薄盐、 【胡椒 】 【粉 】 略腌。
●大 【鱿鱼 】 一只
切成圈撒薄盐、胡椒粉备用。
● 【鱼片 】 （Cod
solefilet都行)一块
切片撒薄盐、胡椒粉备用。(还可加 【带子 】 等其它 【海鲜 】 )
●Chorizosausage半根。
●Mussels和clam各一打
开水滚一下
将不开壳的扔去不用。煮壳的水(clamsoup)留两杯备用。也可用2杯 【鸡汤 】 (chickenbroth)代替。
●1克(g)saffronthreads
soakinwarmwater(lessthanhalfcup)。
●3杯圆米（大家都推荐Arboriorice）。
●盐和胡椒粉、paprika（optional)各适量。
●一杯冰冻 【青豆 】
【洋葱 】 一只
青、 【红椒 】 各一只
中等大小 【西红柿 】 三只
开水去皮备用。
● 【蒜瓣 】 两、三片
切碎。
● 【柠檬 】 一只。
西班牙海鲜饭的做法
1 先熬sauce（从A型双鱼座女声那里学的）。拿一只小锅（sauce pan)放少许橄榄油，将少许碎蒜末爆香，将洋葱一只， 青、红椒各半只， 去皮西红柿三只切碎，放入锅中大火翻炒几分钟，加2大勺煮贝壳的水，等沸后转小火炖半小时，快好时加入鱿鱼圈（也可不加，跟其他海鲜一起最后加入）。放置一旁备用。相当于两杯半的汤汁的量。
2。备一只平底大锅（最好是做Paella的铁锅），烧热，放橄榄油。将虾、鱼片两面稍煎，香肠略炒。盛出备用。腌好的鱼、虾中途生的放入也可以。
3。同一锅中加橄榄油，加蒜头，一点碎洋葱、洗过的米翻炒，加入汤汁（sauce )，saffron， 贝壳汤两杯（或鸡汤两杯），少许盐，胡椒粉，paprika，烧开后，盖盖小火焖15分钟。
4。这时开盖，先铺一层青红椒和青豆，再撒上鱼片、虾、香肠、贝壳，淋少许橄榄油。盖盖中火先焖3分钟，再改小火焖12分钟（如果鱼片、虾等海鲜是生的放入，可以多焖五分钟）， 关火。贝壳也可以作为最后点缀加入。如果做两杯米的话，小火焖8-10分钟应该可以了。
5。起锅装盘，最后可以挤点柠檬汁、加点橄榄点缀提味（optional) 。
