干煸土豆条

火红的辣椒总能令人兴奋，尤其在单调的冬日里，热辣的感觉扑面而来，使人毫无拒绝的理由。热量标注：此菜热量为125千卡／人
干煸土豆条

准备材料：

【土豆】 2个（约400g）
干【辣椒】 30g
【大葱】 1段（约5g）
【老姜】 2块（约5g）
【大蒜】 3瓣
生抽1汤匙（15ml）
【花椒】 1茶匙（5g）
【孜然】籽1/2茶匙（3g）
【辣椒粉】 1茶匙（5g）
油500ml（实耗20ml）

干煸土豆条的做法

1、土豆洗净，削去外皮，切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。

2、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾），将土豆条放入，慢慢炸至焦脆表面金黄（约8分钟），再捞出沥干油分待用。

3、炒锅中留底油，烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。

4、将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。