鸡排巨无霸

最近鸡排这么火，我也来凑凑热闹！跟大家分享一款简单快手的巨无霸鸡排！
鸡排巨无霸

准备材料：

准备材料（三人份）：【鸡胸肉】 3块
【大蒜】 3瓣
姜3片
葱4-5支
盐1tsp
糖1tsp
【胡椒】【粉】 1/2tsp
【五香粉】 1/2tsp
生抽2tsp
【绍兴酒】 2tsp

辅料：【面粉】
【玉米】【淀粉】（或【地瓜粉】）
【苏打粉】
【椒盐】粉（附有制作过程）

鸡排巨无霸的做法

1、将鸡胸肉洗净，擦干，对半切开，注意最后别切断，这样可以对半摊开成为一大片鸡肉。

2、用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了，成品口感更嫩！

3、将所有调料混合，用力捏均匀。

4、将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时，隔夜当然更佳。

5、3大勺面粉加1/4tsp苏打粉混合以后调成糊状，将腌制好的鸡肉全部挂上面糊，再铺上地瓜粉，150度炸2分钟以后取出，再将油温调高至190度，再炸2分钟即可！注：先低温炸的目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；接着高温炸可以将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。

6、将回锅炸好的鸡排沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分。

7、撒上椒盐粉，切块装盘即可享用！椒盐粉制作链http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101ci4o.html