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自制午餐肉
准备材料：
主料： 【猪肉 】 350g
【蛋清 】 60g
【粟粉 】 3汤匙
【低筋面粉 】 3汤匙
清水1汤匙
调味料：生抽1汤匙
【姜汁 】 1汤匙
【麻油 】 2茶匙
盐半茶匙
糖1茶匙
【五香粉 】 1茶匙
【红麴 】 【粉 】 1茶匙
【胡椒 】 粉适量
自制午餐肉的做法
1、猪肉剁成肉酱，加入调味料拌匀。
4、最后加入清水，顺时钟拌1分钟至有黏性。
5、用少许油塗匀蒸肉酱的器皿，将肉酱倒入器皿内压实，并把空气压出。
6、加蓋封口，隔水蒸40分钟。
7、待凉后切片，可直接吃或煎香。
