很多人卤肉时都会放些中药，尤其是八角，唉呀!Q妈很怕这味道..今天就只用几片干草增加卤汁甘甜味，其他就用单纯的酱油、油膏、及糖来做卤汁汤底喔!

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准备材料： 【五花肉】 1条
葱段 2株
【嫩姜】 片 数片
干 【辣椒】 56支
【甘草】 45片
【花椒】 粒 1大把
【冰糖】 数颗
【黑糖】 2大匙
【酱油】 4大匙
【香菇】 【素蚝油】 3大匙
【米酒】 1碗
砂糖 2大匙
【薄盐酱油】 2大匙
囍瑞 【橄榄油】 2大匙

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卤五花的做法

1

先将猪五花切成大块状

2

备妥爆香料

3

先取3大匙橄榄油加热~

4

放入花椒粒入锅慢慢煸香，让橄榄油淡淡的香气与花椒编出的香气综合..再将花椒粒取出丢弃

5

用花椒粒煸出的油，加入葱段、姜片、干辣椒炒香

6

再放入五花肉块边煎边炒至略微焦香

7

将酱油与素蠔油加入锅中滚煮，再放入适量的冰糖与黑糖及米酒转中火滚煮约15分钟起锅

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然后将起锅的卤五花放入电锅中，外锅约1杯量杯水蒸煮至电源跳起即可~

9

将起锅的卤五花盛盘享用~若要让卤肉颜色更美，分享小撇步2分钟搞定~备锅1大匙热油，放入砂糖煸热搅拌，再加入1大匙薄盐酱油均匀拌炒，再将卤五花肉倒回锅拌炒数下，保证美美上色喔!

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