茄片煎饼
准备材料：
【茄子 】 1条
【中筋面粉 】 80克
【玉米粉 】 30克
【米粉 】 20克
水160毫升
【沙拉油 】 适量
盐1/4小匙
【鸡 】 【粉 】 少许
【胡椒 】 粉少许
茄片煎饼的做法
1.将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用
2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中
3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状
4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟
5.将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀
6.取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平
7.将茄片排到面糊上，以小火煎烙
8.待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用
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