喵母厨房
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绿茶豆沙冰皮月饼
准备材料：
【红豆沙 】 ：
1： 【红豆 】 一袋300克
冲洗一下。
2：糖1又1/2杯
【玉米 】 油1杯
【香草香精 】 （VanillaExtract）1茶匙。
【饼皮 】 ：
3： 【糯米粉 】 1/2杯（60克）
【粘米粉 】 1/4杯又2大匙（40克）
【绿茶粉 】 1大匙（大约8克）。
4：白糖2大匙（28克）
【炼奶 】 （Condensedmilk）3大匙（45克）
玉米油2.5大匙（30克）
【牛奶 】 180毫升（180克）。
【糕粉 】 ：
5：糯米粉1/2杯。
【豆沙馅 】 ：6：红豆沙馅480克。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做16个55克重的饼皮 【月饼 】 。
绿茶豆沙冰皮月饼的做法
红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉。炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒，要不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干，再加2料中的糖和油炒到馅干挺，没什么水气了便可，最后拌入香草香精，成品大约800克豆沙。
糕粉：中号锅置炉上开中小火，放入糯米粉1/2杯炒至微黄即可。
冰皮月饼：用一玻璃盆，放入所有3和4料，搅拌均匀，放入微波炉里加1分钟，然后拿出来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟，放置冷凉。这时将480克豆沙分成16份，每份搓成30克的球待用。
取一大块食物保鲜膜，手上稍涂点玉米油，将冷凉的绿茶面团拿到保鲜膜上，隔着保鲜膜将面团揉透。面团分成16份（每份大约25克），每份面团放入保鲜膜里，隔着保鲜膜压扁面团，然后包上一个豆沙收口。拿出绿茶豆沙冰皮月饼柸，表面沾上糕粉，放入小号月饼模（55克一个）里压实，翻转月饼模，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的糕粉即可食用。
