元帅方肉

准备材料：

调料：【十三香】 2克
盐3克
味精2克
【辣椒粉】 2克
干【辣椒】 5克
【花生油】 10克
【胡椒】【粉】 1克
【蚝油】 3克
龙牌【酱油】 200克
白糖1克。

元帅方肉的做法

1、带皮五花肉洗净，在无皮的一面打上深至2厘米的十字花刀，洗净后加龙牌酱油腌渍3小时。

2、干豆角用60℃的温水浸泡2小时，控干水分；锅内放入花生油，烧至七成热时放入干辣椒小火煸香，入干豆角小火翻炒2分钟，用盐2克调味出锅。

3、五花肉、干豆角、十三香、盐1克、味精、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖调匀，先将五花肉放入钵子内，再将豆角覆盖在上面，盖上盖子上笼大火蒸1小时至熟，取出扣入盘中。

4、芥兰入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在盘边备用。