鸡汤菜花

菜花质地细嫩，并不需要复杂的烹调，只要简单的炒或煮，即可留住菜花的本味。选择这种烹饪菜花的做法，可最大限度减少其中营养成分的流失。菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食。
鸡汤菜花

准备材料：

【菜花】 300g
【金华火腿】 20g
鲜姜末1/2茶匙3g
【大葱】碎1/2茶匙3g
【红菜椒】 5g
【鸡汤】 60ml
盐1茶匙5g
水【淀粉】 1汤匙15ml
【胡椒】【粉】 1/2茶匙3g
【芝麻香油】 1茶匙5ml
油20ml

鸡汤菜花的做法

1、将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。

2、大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鲜姜末和大葱碎爆香，再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀，倒入鸡汤略煮片刻，调入水淀粉收汁。

3、最后，调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。