外酥内脆的炸花菜,搭配茄汁的酸甜,有种意想不到的好滋味,再用简单川烫的青花菜围边,既清爽又美观!

---

准备材料： 【白花菜】 100G
【青花菜】 适量
【中筋面粉】 35G
水 50G
盐 一小匙
油 一大匙
【芝麻】 适量
盐 适量
【柴鱼粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【蕃茄酱】 0.5~1大匙
糖 适量
水与 【太白粉】 1:0.3

---

双味花菜的做法

1

青花菜放入滚水中

2

加一匙小盐和一大匙油川烫至熟捞出排盘

3

面粉与水调匀后与调味拌匀

4

白花菜切成适当大小裹上面糊

5

放入高温油锅中用大火炸至表面酥脆捞出

6

锅中爆香蒜头,倒入酱汁烧至浓稠

7

倒入炸好的花菜

8

拌匀起锅

9

摆在盘子中央,洒上芝麻就完成囉^^

---