蒸的蛋糕尝起来别有一番风味， 用小容器来做，看起来很可爱， 材料和做法都不会太难， 一起动手试试看吧！

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准备材料： 【无糖可可粉】 适量（也可以省略）
【蛋白】 2个
砂糖 20g
【柠檬汁】 或白醋（可省略 1/4小匙
【蛋黄】 2个
【牛奶】 30g
植物油 15g
【蜂蜜】 15g
【低筋面粉】 45g

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蜂蜜蒸蛋糕的做法

1

把蛋黄、牛奶、植物油、蜂蜜这些材料，全部倒在一起搅拌均匀，要搅到油都看不见、完全融入的状态，我用手动打蛋器搅打约1~2分钟左右。

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搅好之后，把低筋面粉筛入，轻巧快速的搅匀，搅到无粉粒且滑顺的状态即可，不需要搅太久。

3

搅好后的蛋黄糊是舀起滴落时会有痕迹的状态，完成后先放在一旁备用。

4

接着开始打蛋白霜，把冷藏过的蛋白打出粗泡后，加入柠檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成湿性发泡即可（蛋白霜尾巴呈现小弯勾状）。

5

挖出一些蛋白霜到蛋黄面糊里，轻柔快速拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。拌匀后，再挖取一份蛋白霜进来拌匀，然后把这些面糊全部倒回去剩下一些蛋白霜的那个锅子，搅拌均匀后就完成蛋糕面糊了。

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完成的蛋糕面糊看起来是滑顺的，滴落时也会有痕迹。

7

把蛋糕面糊倒入事先准备好的容器里(我使用小烤盅)，倒八分满就好，然后在桌上震几下，把大气泡震出，容器不必抹油撒粉，直接用就可以。

8

倒完后还剩下一点点没用完的蛋糕面糊，我就加了一些无糖可可粉搅一搅，来做彩绘装饰。

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调好的巧克力蛋糕糊装入挤花袋或三明治袋(我用三明治袋)，底下剪个小小洞，就可以使用了。

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画好后，直接送入水波炉蒸15分钟。

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时间到了之后，用竹签或是蛋糕探针刺一下蛋糕，没有沾粘物就是完成了。我这几个蒸15分钟就熟了，出炉后拍个照，我有赶紧再放回去闷5分钟再取出放凉。

12

蛋糕切片看起来质地蛮细致的，吃起来绵密，口感有一点点像绵花蛋糕，这一个出炉后放凉就吃掉了，其它三个则是冰到冰箱冷藏。

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因为我用的容器有盖子，所以等到完全放凉后，就把盖子盖上放入冰箱冷藏，冰过之后用小汤匙挖著吃，感觉还不错呢～

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