做甜点的好处就是可以放松,让心情沉淀..今天做千层薄饼,你们就知道我的心情,多需要放空!

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准备材料： 【低筋面粉】 400g
白砂糖 200g
盐 3g
【蛋】 8g
【无盐奶油】 70g
【兰姆酒】 20g
【牛奶】 1340g
【鲜奶油】 450g
【柠檬汁】 半颗
【奶油起司】 100g
【糖粉】 40g

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千层薄饼的做法

1

将低筋面粉过筛,加入白砂糖,盐拌匀.

2

加入8颗打匀的鸡蛋,用打蛋器拌匀.

3

将340g的牛奶加热到70度.

4

分次将加热过的牛奶倒入面糊中,再加入溶化的无盐奶油,用打蛋器拌匀.拌匀后再加入1000g的牛奶和兰姆酒,再次拌匀备用.

5

准备平煎锅加热,用矽胶毛刷在上面抹上一薄薄一层油.

6

倒入少许面糊,将两面煎熟(注意,不要倒太多,要薄薄的一层就好)

7

将煎好的面皮放凉备用

8

将鲜奶油加入柠檬汁用电动打蛋器打到硬性发泡.

9

将奶油起司和糖粉拌匀后加入鲜奶油中拌匀.

10

将拌匀的鲜奶油涂在面皮上,一层一层反复做这个动作.

11

完成䁖!

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