杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“ 平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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准备材料： 【杏鲍菇】 3支
【九层塔】 适量
【姜片】 适量
【麻油】 2大匙
【白芝麻】 适量
【米酒】 一大匙
盐 适量
【素蚝油】 1大匙
砂糖 1小匙

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麻油杏鲍菇的做法

1

起麻油锅，下姜片爆香。

2

杏鲍菇切薄滚刀，下油锅翻炒至软熟。

3

滚煮收支汁，用盐、砂糖、素蠔油调味。

4

最后下九层塔、米酒、白芝麻，翻炒均匀，即可盛盘完成。

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