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水晶象形白菜蒸饺
准备材料：
【澄面 】 60克
【玉米 】 【淀粉 】 15克
【猪肉馅 】 150克
开水85毫升
【豆腐干 】 50克
水发 【黑木耳 】 15克
【猪油 】 5克
盐3/4茶匙、
白糖1/2茶匙
【酱油 】 1茶匙
【黄酒 】 1茶匙
葱8克
姜4克
【胡椒 】 【粉 】 1/4茶匙
味精1/4茶匙
【香油 】 1茶匙
水晶象形白菜蒸饺的做法
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。
3、面团放入猪油。
4、用手再次揉匀。
5、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟。
7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。
9、加香油搅拌均匀。
10、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。
11、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
12、放入搓圆的白色剂子。
13、双色剂子按扁。
14、擀成饺子皮。
15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
16、边先捏成五角形。
17、再把五角形的边捏紧。
18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好。
19、最后再整形即可。
20、所有的白菜型饺子生坯都做好。
21、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上。
22、加盖中火蒸5分钟即可。
